水泥的需水性是指使水泥净浆、砂浆或混凝土，达到一定的可塑性和流动性时，所需水量的性质。另外，在拌制水泥净浆、水泥砂浆和水泥混凝土时，适宜的拌水量随水泥需水性提高而增多，但强度等性能，会随水泥需水性提高而相对降低。