鸡爪要卤1个小时左右。如果鸡爪之前是在冰箱中放着冷冻的，需要先在锅中焯2-3分钟水，否则鸡爪成熟后容易掉皮，没有嚼劲，影响口感。刚煮好的鸡爪立马不能从锅中拿出来，要等5-6分钟拿出来即可。