一块红烧肉的重量在10克左右，含有热量25大卡左右。从食材方面来看，红烧肉主要是采用肥瘦相间的肉质，其中的脂肪含量则不会太少，脂肪含量可以在100g的红烧肉中，占比51.97g左右，而脂肪又是热量来源之一，也就导致其热量很高。其次从调味料方面来看，红烧肉中是要加入冰糖的，糖分也是一种热量的来源之一，从而脂肪高、糖分高也就导致了红烧肉的热量高。

红烧肉也称为东坡肉，肥瘦相间、香甜松软、营养丰富、入口即化，烹饪用时为45~60分钟。红烧肉的主要食材包括：带皮五花肉、白糖、生抽、料酒、八角、葱、蒜、姜、老抽、香叶、盐、味精等。红烧肉含有维生素、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、铜、锰等营养成分。