山茶花分为三种，即白色、红色、粉红色。白色的山茶花象征着纯洁、纯真、无邪的人，红色的山茶花象征着天生丽质的人，而粉红色象征着谦让、可爱的一类人。而在茶行业，山茶花代表着谦逊、平易近人、执着的茶人。