1、将鱼头放入沸水锅中略烫。

2、将材料放入炖锅中，加入适量水和料酒大火煮开。

3、撇去浮沫，煮2-3分钟，将豆腐和盐放入锅中。

4、小火炖煮至豆腐如蜂窝状，鱼头豆腐汤即可完成。

鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此这道汤特别适合中年人和青少年食用。鱼头富含胶质蛋白、脂肪和热量都很低，而豆腐的蛋白质和钙含量丰富，两者相结合也是别有一番风味。