青椒去头，去籽，切段；

调个酱汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺陈醋、半勺盐、一勺白糖，搅拌均匀；

锅中放少许油，放入青椒，煎至两面虎皮状；

放入蒜末炒香，加入调好的料汁，再加入水淀粉，继续煮1分钟，即可出锅。