江门地区适合养金定鸭。金定鸭属麻鸭的一种，又名华南鸭，属蛋鸭品种，是传统家禽良种，原产于福建省漳州市龙海区紫泥乡金定村，金定鸭因此得名。金定鸭体格强健，走动敏捷，觅食力强，具有产蛋多、蛋大、蛋壳青色、觅食力强、饲料转化率高和耐热抗寒特点。金定鸭可在全国大部分地区饲养，年产蛋量大概在280到300枚。

该品种尾脂腺较发达，羽毛防湿性强，适宜海滩放牧和在河流、池塘、稻田及平原放牧，也可舍内饲养。金定鸭与其他品种鸭进行生产性杂交，所获得的商品鸭生命力强，成活率高，产蛋、产肉、饲料报酬较高。