八宝饭若在夏天常温可保存5-8小时左右，若在冬天常温可保存1-2天左右，若是市场上加工包装的八宝饭，有具体的保质日期，一般是1-3个月。八宝饭的主要食材有糯米、蜜枣、核桃、枸杞、葡萄干等，经过高温蒸熟后，不能保存太长时间，否则会发生变质。