开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑，醇香甜蜜。也可放置加热，加热的米酒中放入少量枸杞、红糖、鸡蛋，具有较高的营养价值。米酒发酵过程中产生的葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、矿物质和其它营养素，都容易消化和被人体吸收。