1、准备野蒜500克、醋200克、大蒜1头、食盐50克、辣椒面20克、酱油150克、白糖100克。

2、野蒜洗净后，再用清水浸泡24小时，浸泡期间多换几次清水防止变质，泡好以后，再捞出野蒜晾干表面的生水。

3、把醋、酱油、辣椒面、盐和白糖一起倒进锅煮开，关火，让料汁自然降温到室温。

4、晾干生水的野蒜放进腌菜的坛子里，倒入煮好的料汁淹没野蒜，再把大蒜剥成蒜瓣放在坛子里，密封腌制15天左右即可食用。