1、鲫鱼刮鱼鳞，除去鱼鳍、内脏，洗净后备用；

2、然后用厨房纸吸干表面水分；

3、锅中放少许油，油烧热后放入鱼，小火煎至两面金黄；

4、另起锅放入开水，再放入鱼，加入少许盐、葱、姜片；

5、熬至汤汁呈奶白色，状态变稠即可。