不粘锅不能用铁铲。由于不粘锅的表层有不粘涂层，其厚度仅有0.2毫米，使用铁铲会破坏涂层，造成不粘锅开始粘锅。因此，使用不粘锅炒菜时，尽可能使用耐热的木制或者是硅胶锅铲，以避免损坏其表层的不粘涂层。