蜂蜜能保存18到24个月左右。蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细菌会严重脱水死亡，故蜂蜜不易变质；且作为食品上市的蜂蜜，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家通常把蜂蜜保质期定2年或者18个月。