1、青扁豆角400克将扁豆角洗净控干水

2、切成细丝

3、装盘备用

4、姜切丝 葱切丁 干红辣椒切丁

5、炒锅加热放油，放入几颗花椒爆香

6、随后倒入作料翻炒几下超出香味

7、将切好的豆角丝倒入，快速均匀地翻炒，目的是能使食物均匀受热

8、适时加点清水避免干锅，也能起到加速成熟的作用，

9、待到食物变成翠绿色时放上少许的盐

10、再翻拌均匀即可出锅