准备食材和工具，新鲜的现杀鸡肠，干净的剪刀；

用手取一根鸡肠，剪刀口沿着鸡肠口戳进去，斜斜的；

用剪刀斜着慢慢剪开鸡肠的一侧，清除内容杂物；

然后用清水清洗，一定要清洗干净，反复多洗几遍；

然后捞出来，用淀粉和水使劲搅拌；

放置20分钟左右，然后洗净淀粉，即可待用。