用土豆、玉米淀粉适量、鸡蛋1个、盐、鸡精适量、胡椒粉适量、孜然粉适量。加玉米淀粉是可以让土豆泥更好地成形，炸的时候不易散开。另外，炸的时候需要注意掌握油温，只要油的温度适当，炸制时间到位，即可使土豆丸子炸制酥脆。