玉米淀粉可以做水晶饼，具体步骤是：

1、将小麦淀粉、玉米淀粉、绵白糖混合均匀，倒入烧滚的开水，迅速搅拌均匀。

2、趁热不停揉捏，直到揉捏均匀，加入玉米油继续揉成光滑的面团。

3、白面团分成25克左右的剂子，红豆沙分成12克左右的剂子，然后一个个包起来。

4、模具内刷一点油，然后将包好的面团放进去，用力压成花形状。

5、每个饼下面垫油纸，冷水上锅，大火蒸15分钟左右即可。