大蒜用刀切去头部，去掉蒜皮，备用。

然后将去皮的大蒜瓣挨个装入无水的玻璃瓶。

再加上一勺白糖，量可以根据喜欢吃甜的程度进行调节。

再倒入九度的米醋。

最后盖上盖子密封、放置干凉的地方腌制一个星期。

一个星期左右，即可食用。