叫空气炸锅的原因是炸锅利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟，所以叫空气炸锅。空气炸锅是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，使食材变熟、脱水，并达到近似油炸的效果。