1、将大骨头用锯子锯成小节备用，这样可以避免它的骨髓流失，味道更鲜美；

2、将姜、蒜洗净切好备用；

3、将切好的姜蒜倒入大骨头中；

4、加入适量食盐；

5、加入适量花椒；

6、搅拌均匀后腌一小时；

7、加入适量水，刚好淹没骨头；

8、点火，烧开后，改小火，慢慢熬至骨头熟透，大骨头汤就熬好了。