1、新鲜杨梅若干，盐水浸泡15分钟，清水洗净。

2、入锅，清水加至没过杨梅。

3、大火煮沸转小火，用铲子将其压扁压碎。大火可多煮一会转小火，碾压较方便。碾压时候单手用抹布扶住锅耳，一手碾压其实很方便的。

4、碾压完毕，大火再沸了一下，熄火。

5、过筛滤出渣，尝下味道，加入适量砂糖即可。