做米酒一斤米放三两水。米酒的制作方法如下：

1、首先把准备好的糯米洗净，浸泡水中6小时，然后把浸泡好的糯米放入蒸笼大火蒸20分钟。

2、把蒸熟后的糯米放盆里，倒入水，把米打散，不要让米结一起，然后糯米上撒准备好的酒曲，用饭勺搅匀。

3、搅匀后用饭勺把糯米压平，在糯米的中间用手掏个洞，盖上准备好的保鲜膜。

4、耐心等待2天，揭开保鲜膜，这样米酒就已经完成了。