鲤鱼死了可以放一天，一天后不建议食用，鱼死亡两小时后鱼肉自身的多种蛋白质分解酶会同时发挥作用，将鱼肉中的大分子蛋白质分解为肽类和游离氨基酸，鱼的肉质会变得松软，微生物也开始繁殖，因此刚杀的鱼应在两个小时内烹饪食用最佳，或腌制后放入冰箱冷冻保存。