标准大气压下，在0摄氏度时，水会开始结冰、上冻。水是氢和氧的最普遍的化合物，无色、无臭、无味，在0摄氏度以下由液态凝聚为固体状态，称其为结冰。水结冰时，其密度减小，体积增大，所以冰总是浮于水面。