1、五花肉洗干净后入冷水锅煮，煮到筷子可以插入为止，捞出后放入冷水。

2、肉温度降下来后，切片备用，调制酱料，老干妈、生抽、少许盐、几滴醋搅拌均匀。

3、切好的肉片均匀涂抹上酱料，摆放在碗中，放置20-30分钟，使之入味。腌五花肉的时候可以放点白糖，中和咸味。上锅蒸一小时即可。

五花肉的做法有很多种，可以烤肉、做菜、做馅料，当然肉类食物的摄入量一定要好好把控，吃太多的五花肉会影响身体健康。