欧洲淡水虾有钩虾、白螯小龙虾、大理石纹螯虾、北欧正螯虾、淡水虾等种类。淡水虾指的是生活在淡水中的虾，它们是比较常见的。虾是人们日常比较喜爱的美食，有较大的市场需求和较好的经济效益。较为常见的淡水虾种类也是比较多的，像是青虾、罗氏虾、草虾、白虾、鳌虾等都是很容易在市面上找到的淡水虾。