1、牛油能作为糕点起酥剂，提升糕点的香味和凝固程度。

2、牛油的香味十分浓郁，加在火锅中，能极大程度上增加火锅的的香味。

3、牛油的味道很鲜，做菜加入些牛油味道会更加鲜美，但牛油不宜多食。