猪里脊切成肉丝，加入1勺生抽、1g盐、1勺料酒、1勺淀粉、腌制20分钟入味。

胡萝卜切丝、黑木耳切丝、尖椒切丝备用。

4勺陈醋，3勺白糖，2勺生抽，1勺淀粉调成料汁备用。

不粘锅倒入适量食用油，放入肉丝翻炒。

肉丝变白后盛出备用。

重新烧油，加入一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入蒜末炒香。

放入配菜继续翻炒。

加入肉丝翻炒。

倒入调好的料汁翻炒。

出锅前撒少许 盐调味即可。