1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮；

4、再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，

5、最后，加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。