1、大蒜具有排毒清肠作用，可预防肠胃疾病。可清除胃肠有害物质，刺激胃肠粘膜促进食欲，加快消化。

2、大蒜具有抗菌消炎作用，可保护肝脏，调节血糖。建议每日生吃大蒜三到五克。但是大蒜对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多的大蒜很容易引起急性胃炎症状。大蒜产生的大蒜素会加重对肠壁的刺激，使血管充血。所以不能选择空腹吃大蒜。