1、增进和维持大脑机能：鸡精可以补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能。

2、增进食欲：鸡精因其具有很好的鲜味，故可增进人的食欲。

3、开胃、助消化：鸡精性平、味酸，具有开胃、助消化之功效，所含营养价值比味精更高。