1、西红柿是一种营养价值比较丰富的蔬菜。西红柿里面含有丰富的胡萝卜素、维生素a、维生素b、维生素c还有维生素p。生吃西红柿可以有效的吸收西红柿中的番茄红素，可以有效的保证微量元素的摄入，并且可以降低心脑血管发病的几率。

2、具有一定的抗氧化作用，可以清除自由基，起到增强免疫力、抗癌的作用。从中医角度来讲，生吃西红柿可以生津止渴、健胃消食、清热解毒，是一种不错的保健食品。