1、糯米酒煮鸡蛋具有滋阴补肾、疏风散寒、益精明目、温胃健脾的功效，能够保护肝脏，修复受损的肝细胞，促进肝细胞的再生；也可以缓解眼部疲劳，加速新陈代谢，增强人体的免疫力；此外糯米酒煮鸡蛋还能够降低血糖，降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。

2、另外，糯米酒煮鸡蛋还可以改善食欲，刺激胃液分泌，预防消化不良。但是不建议过量的食用，胃溃疡、胃出血的人群应避免食用。