鞣酸是在一种名叫五倍子的中药中提取的一种有轻微刺激性气味，黄色粉末状、易溶于酒精的化学物质。鞣酸也叫单宁酸，在工业中常用于制作皮革用品，或者它的水溶液混合铁盐溶液制成蓝墨水，还常用于制作药物，比如给小孩用的抑菌止痒的药膏等。