生南瓜籽是能吃的，只不过生南瓜子吃起来的口感不如熟的南瓜子好，但生南瓜子的营养价值更高。南瓜子是南瓜的种子，秋季南瓜成熟后将其摘取，取出内部的种子，晾干或晒干即可食用。在食用时可根据自身喜好，选择吃生南瓜子或者是熟南瓜子，无论是哪一种吃法食用南瓜子都是很好的。