答：阳江中等职业技术学校开学时间为2月21日。

　　温馨提示：寒假期间非必要不离阳、少出行、少流动、不聚集、不返乡、不跨省、不出境；任何个人元旦和寒假期间严禁前往中、高风险地区，个人出行一律佩戴口罩。适度加强体育锻炼，注意营养均衡，保持充足睡眠，作息规律。坚持外出戴口罩、勤洗手、保持一米社交距离，室内常通风换气、不扎堆、用公筷等良好习惯。教育孩子外出必须要有监护人同行，自觉遵守交通法规，提高道路交通安全的意识和能力，不搭乘报废车、拼装车、非法载人货车、超载车等。