生猪养殖是农民增收致富的重要产业。近来猪价高涨，行业内却没有浮现一哄而上的新入行者和扩大规模者，表面看来，是从业者更加理性了，而更深层的缘故则是随着环保的请求更加严厉，养猪的门槛提高了。“低投入、高产出”不再是养猪行业的优势，一些没有实力的小户会退出行业，空缺的市场要如何占领?在以创新、协调、绿色、开放、共享为发展方向的新时代，养猪企业该如何做?做一个体面的行业者

　　养殖场洁净的猪舍

　　我国猪肉产出量占世界的1/2，年出栏生猪量也占世界的1/2，是名副其实的养猪大国。可在中国猪价高飞时双汇集团经销进口猪肉竟引起波澜，有人就提出对双汇集团这一行为进行抵制。进口猪肉有怎样的优势竟让人视为“狼来了”?目前国内养猪业还存在哪些问题?中国的养猪者应该做哪些方面的改变?记者采访了河南农大副教授、河南省生猪产业技术创新战略联盟秘书长李新建。

　　他说，近几年生猪市场跌宕起伏，总体效益较低，而且在污染管理、环保发展、疫病防疫等方面还存在比较突出、亟待解决的问题，养殖户或养殖企业都必须转变思路，提升综合生产能力。

　　加强合作，开展规范化生产

　　2015年，新《环保法》与《食品安全法》的颁布实施，将引领整个畜牧行业发生重要变革，迈向从追求量变到质变的新时代。养殖企业应审时度势、转型创新，努力改善养殖环境，保障畜产品安全。2016年中央一号文件的实施，更使低碳养殖成为养殖业发展的必由之路。

　　如何才干低碳养殖?李新建介绍说，首先要抓好源头，杜绝浪费。包括精准投喂，即通过饲料营养的平衡与设计，使日粮刚好能够满意猪的营养需要，且能降低动物碳、氮、磷与重金属等对环境有影响的物质排放量，并保障畜产品中无抗生素残留;节省用水用电，即通过加强饲养管理、创新猪舍设计、改善养殖环境，让猪健康生长，不生疫病，以达到保护环境、减少水电浪费、降低污染的目的。其次是做好排污处理。如采用干湿分离、雨污分流的主意，将污染物利用生物发酵技术生产有机肥或用作沼气发电，变废为宝。再次，统筹考虑环境承载能力，合理利用土地。通常1亩地可以消纳1头猪的粪污，因此要开辟多种利用途径。

　　工欲善其事 必先利其器。要实现上述目标，少不了必要的资本投入、尽善的管理制度、严厉的执行标准、优秀的技术人才等。目前一些大企业已经具备了这些条件，中小型养殖户在政策、定价、成本等方面都不具备竞争优势，可在本土进行联合、合作，形成集体(即合作社)后，开展规模化、规范化生产。“进行规范化生产作业，不仅可以使养猪生产能有准备、按周期平衡地生产，节省饲料，保障猪养殖数量和猪肉品质，而且可以起到稳定猪肉价格的作用。”李新建表示，“若能一二三产业融合发展，种养加密切结合，实现全产业链发展，还可以降低产业风险。”

　　技术创新，推动产业转型升级

　　《全国生猪生产发展规划(2016-2020年)》指出，今后一个时期，生猪生产发展要维持创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，以“提素质、增效益、稳供赠、保安全、促生态”为目标，以调结构、转方式为抓手，优化区域布局，统筹种养加协调发展，推进全产业链一体化发展，加快产业转型升级和绿色发展，全面提升综合生产能力，国际竞争能力和可持续发展能力。

　　为顺应时代请求，今年4月底，河南省畜牧学会兽医学会养猪会分会联合龙头企业组建了河南生猪产业技术创新战略联盟。李新建介绍，联盟将以国家需求和市场为导向，瞄准产业技术创新的关键问题，通过科研成绩开辟、产业技术推广，着力打造全省乃至全国生猪领域的“研制创新平台、转化应用平台、信息共享平台、人才培育平台”。通过联盟引导各类创新要素向企业集聚，开展协同创新，打破产业发展的核心技术，全面提升我省生猪产业的集体竞争力，保障我省生猪产业持续稳定健康发展。这个联盟的成立，对推动我省生猪产业及相关产业重要技术打破和转型升级具有重要意义。

　　新时期下猪业企业发展濒临的挑战一是环保，二是食品安全，同时养猪业发展的机遇是控制成本、消费者体验、动物福利，在环保上要做到四台阶“不排放，无隐患，资源化，不扰民”。在挑战与机遇共存下，养殖企业惟独将行业价值不断升级，立在高处才干赢得未来。牧原食品股份有限公司秦英林总裁以为，在未来养殖企业要转变以往社会对养猪人的看法，成为一个体面的行业者。他的这个观点得到了业界的广泛认可。

　　李新建表示，养猪业要向高效率、高科技含量的发展方式快速转型，提高行业生产水平，才干可持续发展。

　　要走生态养殖路

　　2016年，由于国家政策调控和市场自然淘汰，国内约有500万养猪农户从此退出传统养猪业，大浪淘沙，淘汰了那些不符合环境可持续发展请求的猪场，淘汰了盲目的没有科学指导的散户，当前养猪业的发展趋势总体来说主要特征是“散户逐渐退出，规模化、集约化养殖场大量发展”。那么接下来这些大型养殖企业应如何发展，笔者有下面几点建议：

　　科学养猪，提高猪自身的免疫力

　　疫苗用多了会引起猪应激死亡和免疫力下降，也会引起各种应激原造成的猪体内神经―内分泌的显著改变，而且现在人用的疫苗有药监局监管尚且浮现问题，兽药的安全性可想而知，所以一味迷信疫苗保护猪场也是不合理的;滥用抗生素的危害也很大，抗生素只对细菌有效而对病毒无效，现在一些猪场发明猪生病了，就不管是细菌性还是病毒性的，都乱打针乱吃药，造成猪的耐药性越来越强，猪体内的抗生素药物代谢不尽全，形成残留，人吃了有抗生素残留的猪肉，也是不安全的。所以一定要通过吃臃适饲料如平衡蛋白来让猪提高免疫力。十余年的市场实践发明，长期吃天宇平衡蛋白的猪骨头硬、不易断，骨髓饱满，营养全面，免疫力高，而且不简单生病。养健康的猪，就降低了养殖风险。

　　调整存栏结构，协调市场供需关系

　　知道国家政策，调整猪场存栏结构，在波峰期适度补栏、扩栏，抓住时机卖猪。养猪业的普通性周期规律是，生猪价格上涨——母猪存栏量增添——生猪供应量增添——生猪价格下跌——大量母猪淘汰——生猪供应量减少——生猪价格上涨，所以要及时知道供需关系，掌握好市场调控的杠杆，应增强理性意识，不要盲目扩张，以防止猪多后再陷入亏损之中。

　　要走生态养猪的道路

　　美国养猪企业拥有尽善的粪污处理系统

　　前些年所建的养猪场，自动化程度低，通风换气条件太差，污水处理与环保请求还有较大的距离，多数猪场濒临着转型升级和技术改造问题，由于不环保、污染环境、影响周围居民生存，政府关停了一部分猪场，划分出了禁养区和限养区，使建猪场再也不像前些年那么随意，扩大生猪生产已受到一定的限制，可见传统养殖业的发展已经遇到瓶颈，虽然现在是波峰期，但要是养殖场不能改变养殖模式，那么终将被社会淘汰。

　　今年中央一号文件提出实施食品安全战略，“猪肉产品安全”高压持续，养殖企业必须将环保和食品安全作为自己的社会责任感，调整产业结构，并从饲料与兽药、养殖过程、贩运、屠宰加工、寒链运输及消费终端各个环节规范生产、合法经营。而改变低安全度、低质量的状态，更利于达到维持质量合格安全达标的猪肉供求紧平衡。唯有如此，养猪业才干够实现可持续发展。