1.西葫芦洗净，去掉头尾，切片，鸡蛋磕入碗中，加入盐半勺打散。

　　2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入蛋液快速滑散，盛出待用。

　　3.锅中留底油，放入西葫芦炒至断生，加入盐半勺炒匀，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。