1、材料：驴肉，胡萝卜，青辣椒，食盐，茶油。

2、驴肉、胡萝卜、青辣椒分别切成块。

3、胡萝卜用开水烫熟。

4、热锅，放茶油少许，油热后爆炒青辣椒与胡萝卜。

5、将驴肉放入后大火快炒，片刻撒盐。再快炒至肉熟即可出锅。