1、萝卜皮洗净切块撒两勺盐腌一晚上，第二天把盐水沥干，萝卜皮会缩水。

2、第二天把泡椒，辣椒切圈与萝卜皮混合。倒半碗寿司醋和泡椒水混合均匀。盖盖子放冰箱晚上吃就好了。

3、寿司醋可以用白醋加糖代替，也可以放大蒜，洋葱一起腌。喜欢颜色深的可以加生抽上色。