1、蚕菜冼净。

2、蒜去皮切碎备用。

3、锅内热油。爆香蒜碎。

4、倒入蚕菜大火翻炒，将水分炒干。

5、加适量的盐，生抽调味即可。

6、装盘上桌，鲜嫩清新可口。

7、蚕菜，即潺菜 ，其嫩叶及嫩梢柔软而滑润，适于滚汤，它富含维生素C、钙和胡萝卜素，能凉血、清热、滑肠、解毒，曾享“百菜之王”的称誉。