1、羽衣甘蓝洗净待用。

2、蒜剁成茸，生粉加清水调成水淀粉待用。

3、锅下水烧开后，放入羽衣甘蓝焯水半分钟。

4、捞起后过冷河待用。

5、另锅下油烧热，爆香蒜茸。

6、倒入羽衣甘蓝翻炒一分钟。

7、然后撒入盐、鸡精和倒入水淀粉。

8、翻炒匀即可出锅。