1、粽子切片，薄厚根据自己的喜好！喜欢脆点的可以切得薄点，喜欢外脆里嫩的，可以切得厚点。

2、油稍微热了就可以开小火放粽子开始炸煎了。开小火不容易糊，也容易掌握煎的程度。不要放太多，煎软了的时候，靠在一起的粽子容易粘在一起。什么油都可以，自己喜欢就就行。

3、不要急着翻面，稍微定下型。

4、稍微压下，软了，两面都有点硬就可以吃了。喜欢脆点的可以稍微多煎会儿，有点焦黄就行，最好不要煎太久。

5、煎完杂粮的开始煎双蛋黄的。注意：蛋黄的容易起泡，不影响吃。油不能放多，泡多了不容易查看熟的程度。