1、把酸菜水分挤尽、将酸菜切成极细的细丝待用；

2、锅里放水，烧热后，加入粉条，煮软后，关火，加盖，慢慢泡着待用；

3、锅里放油，加入葱蒜姜末煸炒出香味后，放入酸菜、加胡椒粉、加清水后，放入粉条,水开后关小火炖至粉条软烂后，加盐，勾芡水，收汁出锅。