1、主料：西芹适量、虾仁适量 腰果少许。

2、辅料：食盐适量、鸡粉少许、姜少许、料酒适量、胡椒粉少许。

3、先烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断翻炒，将腰果炒熟炒香。

4、虾仁洗净擦看水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点盐腌20分钟。

5、芹菜洗净，切段。

6、锅加热，倒适量油，爆香姜粒。

7、倒入虾仁炒熟后捞出备用。

8、锅加热，再倒少许油，油热得将要冒盐后，将西芹段放入翻炒至断生后，倒入虾仁翻炒，并加盐和鸡粉调味。

9、将腰果放入略微翻炒即可出锅。