1、主料：母鸡半只。辅料：西洋参10克。

2、老母鸡撕掉鸡皮，斩大件；花旗参切片；

3、老母鸡放进水里煮开，冲洗干净浮沫；

4、把飞水以后的老母鸡和切片的花旗参放进汤锅里，加入8碗清水；

5、大火煮开后，继续煮15分钟，然后转慢火煲1.5个小时，放盐调味就可以出锅了。