1、准备材料：米粉300克，剁椒，酸菜，花生米，萝卜丁，酱油，食用油，盐，麻油，小葱各适量。

2、米粉下锅煮熟。

3、捞起来后用冷水冲洗，晾干。

4、将调料，酸菜和剁椒以及老干妈下锅小火炒香。

5、然后将晾干的米粉过开水再捞起来。

6、再把炒香的调料浇到米粉上面，加上适量生抽和少许香油。

7、再搅拌均匀即可。