1、猪肋排洗净，剁成5厘米的段；酸萝卜切成滚刀块；朝天椒切斜段；香菜择洗干净切段，备用。将猪肋排段放入滚水中汆烫片刻去除血沫，捞出待用。

2、烧热一锅水，放入大葱段、鲜姜片和猪肋排段，大火烧开转小火煮制30分钟，加入料酒、酸萝卜块和朝天椒段煮制排骨软烂，再调入盐、白砂糖和芝麻香油关火，盛入盘中，撒上香菜即可。