氨水和盐酸反应的化学方程式为：NH3·H2O+HCl=NH4Cl+H2O。
氨水和盐酸能够生成氯化铵和水的原因是：氨水具有弱碱性，而盐酸是一种强酸，所以两者发生最后生成氯化铵和水。
离子反应式为：NH3·H2O＋H+＝NH4+＋H2O。