清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”。所以，中秋食芋头，则寓意辟邪消灾。

饮桂花酒：

屈原的《九歌》中有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂酒兮椒浆”的诗句。但到了现在，人们多是拿红酒代替了。

拜“月娘妈”

拜月一般是妇女的活动。泉州将月亮称为“月娘妈”，表示对月亮十分崇拜。旧时到了中秋之夜，民间妇女有拜月习俗。传说嫦娥偷灵药，奔月而去，千百年来的神话传说和文学艺术作品的渲染，使月宫仙子受到凡人的尊崇，尤其是一般劳动妇女，以为女性当上月中之王，更是顶礼膜拜。因而便在每年的中秋月下，摆香案于庭院天井中，陈列时令瓜果和月饼，虔诚祭拜“月娘妈”，焚香祈祝，祈求称心如愿。

赏月“博饼”

赏月是由古而今、最具大众化的习俗。月到中秋分外明。中秋赏月既可是家庭式的活动，亦可是亲朋好友、同学同事之间团体性的聚会。中秋之夜，在月色皎皎的庭院、园圃、阳台、屋顶天坪或露天公共场所，摆上美味月饼，沏上一壶香茗，对月当歌，边尝饼品茗，边聊天叙旧，不亦乐乎! 博饼是赏月活动中的一种有趣的游戏。博饼有一套游戏规则，即在月饼中分状元、榜眼、探花、进士、举人、秀才，用轮流掷骰子的办法，按骰子的点数去博，气氛十分热烈，平添节日的欢乐和情趣。

共享月饼

中秋月饼是中秋节的特别食品，各种月饼在节前即已纷纷制出，以供中秋节送礼、请客和自家食用。合家团圆、老少一起品尝月饼，实为天伦之乐。除了自家尝饼之外，亲友间还相互馈赠，以示友好和关爱。

据说，送月饼的习俗始于明代。元末，群雄四起，朱元璋便是其中之一。他与元兵厮杀之初，屡遭败仗，其军师刘基献上一计：在中秋节之前命兵士化妆成道士分赴各地，扬言天将降灾，要人们于八月十五挂同一种旗——明旗;因恐口头传播泄密，便把所传消息写在纸上藏于饼中，分送亲友。大家如法炮制，相互传递信息。元兵一看见家家户户挂着明旗，闻风丧胆，慌乱中溃败而逃。朱元璋即位之后，想起了送饼取胜的妙计，便下旨民间年年中秋举行送饼活动，以作纪念。

夜游笋江

这是成年人的娱乐。过去中秋月夜，泉州人有结伴遨游笋江的习惯。“笋江月色”是旧时泉州八景之一。传说中秋之夜三更时分，月亮照在笋江桥中，每一个桥坎都能映出一轮皓月;而午夜时分，在笋江粼粼清波中，可见水中映出清源和紫帽二山的倒影。于是，人们总是在中秋之夜，踏着皎皎月色，迎着融融江风，步着南音丝竹余韵，三五成群，相约游江，既给中秋佳节一个好心情，又期盼亲眼目睹笋江月奇观。